BIAŁKO ŹRÓDŁEM ZDROWIA I ŻYCIA

Główne źródła białka

Białko jeden z podstawowych składników odżywczy w każdej diecie. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie naszemu organizmowi. Ponadto stanowi zasadniczy element budowy wszystkich tkanek w tym mięśni. Każdego dnia musimy dostarczać nowe porcje białka ponieważ nasz organizm nie ma możliwości tworzenia jego rezerw. Białko na bieżąco jest trawione i wykorzystywane przez nasz organizm. Gdy zabraknie białka, organizm pobierze go bezpośrednio z naszych mięśni. Szacuje się, że najodpowiedniejsza dzienna dawka białka to koło 1,2 grama na kilogram ciała. Zatem dla mężczyzna ważącego 80kg dzienne zapotrzebowanie na białko to 96g. Kalorie uzyskiwane z białka powinny stanowić około 20% ogółu bilansu kalorycznego. Podstawowymi produktami zawierającymi białko są między innymi drób (20g/100g), tuńczyk (25g/100g), orzechy włoskie (25g/100g), twaróg chudy (21g/100g) czy płatki owsiane (12g/100g). Pod względem właściwości odżywczych białka dzielimy na:

• Pełnowartościowe - zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Źródłem tych białek są między innymi mięso, ryby, jaja, drób, sery i mleko.
• Niepełnowartościowe - brakuje w nich co najmniej 1 aminokwasu egzogennego. Źródłem tych białek są między innymi nasiona roślin strączkowych czy pszenica.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak ważną rolę odgrywają w naszym organizmie białka. Dbają o prawidłowe funkcjonowanie organizmu, pełnią funkcję ochroną, są budulcem naszych mięśni, transportują hemoglobinę we krwi. Powinniśmy zadbać o to aby w naszej diecie nigdy nie zabrakło produktów bogatych w białko. Tak jak pisaliśmy wyżej zapewnią nam go produkty takie jak mięso czerwone np. wołowina, mięso białe np. filet z kurczaka, jaja, ryby np. tuńczyk, dorsz czy makrela. Nie zapominajmy także o orzechach, które są doskonałym, źródłem białka niezwierzęcego. Jedna garść orzechów (około 30g) dziennie będzie miała bardzo dobry wpływ na nasz organizm. Jeżeli macie jakieś pytania zapraszamy do komentowania i dyskusji.