 |
| Ważne źródła tłuszczy |
Tłuszcze to trzeci bardzo ważny składnik odżywczy, którego nie może zabraknąć w naszej codziennej diecie. Mają największy indeks kaloryczny spośród wszystkich składników odżywczych. Z jednego grama tłuszczu uzyskujemy aż 9 kalorii czyli 2 razy więcej niż z jednego grama białka i węglowodanów. Zakłada się, że 30% naszego dziennego zapotrzebowania na energię powinno pochodzić z tłuszczy czyli przeciętnie w naszym manu nie powinno być go więcej niż 70 gram. Tłuszcze pełnią głównie rolę energetyczną ale też wspomagają w naszym organizmie wchłanianie witamin takich jak witamina A, D, E, K, które rozpuszczają się tylko w tłuszczach. Z punktu widzenia żywieniowego, tłuszcze dzielimy na roślinne i zwierzęce. Te pierwsze są źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych (dobrych tłuszczy). Kwasy te znajdziemy przykładowo w oliwie z oliwek, oleju rzepakowy czy oleju orzechowym. Tłuszcze zwierzęce dostarczają natomiast kwasów tłuszczowych nasyconych (złe tłuszcze). Ich źródłem są głównie mięso czerwone, drobiowe, mleko, sery, masło. Trzeba pamiętać aby w naszej diecie przeważały tłuszcze nienasycone (roślinne) bo te nasycone są źródłem groźnego dla naszego organizmu cholesterolu, który przyczynia się do rozwoju miażdżycy. Osobną grupą tłuszczy są tak zwane tłuszcze trans, uzyskane drogą syntetyczną. Zaliczamy do nich między innymi margarynę, masło roślinne, znajdziemy je także w niektórych słodyczach i popularnych chipsach. Tłuszcze trans mają bardzo negatywny wpływ na nasz organizm, przyczyniają się między innymi do wzrostu "złego" cholesterolu we krwi, chorób serca i otyłości. Jako ciekawostkę podam fakt, że niektóre kraje zdecydowały się na zakaz sprzedaży produktów, w których ilość tłuszczów trans w stosunku do innych tłuszczów przekracza 5% (Dania, Kanada).
Tłuszcze są niezbędnym składnikiem odżywczym w naszej diecie. Bez nich szwankuje pamięć i koncentracja, gorzej wygląda skóra, szybciej pojawiają się zmarszczki, wypadają włosy. Pamiętajmy jednak, że 1 gram tłuszczu to aż 9 kalorii i stajmy się nie przekraczać dziennej dawki ich spożycia. Starajmy się wybierać produkty, które zawierają te najzdrowsze tłuszcze czyli nienasycone. Ich źródłem są głównie oliwa z oliwek, pestki dyni, orzechy włoskie, laskowe, migdały, makrela, tuńczyk czy awokado. W ograniczonych ilościach spożywajmy tłuszcze nasycone, a unikajmy bardzo groźnych dla zdrowia tłuszczy trans.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz