 |
| Owoce i warzywa źródłem witamin |
Witaminy to związki organiczne niezbędne w wielu procesach metabolicznych w naszym organizmie. Nie dostarczają nam energii tak jak węglowodany czy tłuszcze ani nie są składnikiem budulcowym jak białka. Nie może jednak zabraknąć ich w naszej codziennej diecie ponieważ pomagają przetworzyć węglowodany i tłuszcze w energię oraz gwarantują prawidłowe działanie wielu enzymów. Oprócz tego ich rolą jest współudział w odnowie uszkodzonych tkanek, tworzenie hormonów, przeciwciał, krwinek, budowa materiału genetycznego. Poszczególne witaminy odgrywają inną rolę w naszym organizmie. Przykładowo witamina A odpowiedzialna jest za prawidłowy stan skóry, prawidłowy wzrost, funkcjonowanie siatkówki oka. Inną rolę odgrywa witamina D, która gwarantuje prawidłowy rozwój kości i wspomaga wchłanianie wapnia. Nasz organizm nie ma zdolności do wytwarzania witamin dlatego muszą być one na bieżąco, codziennie uzupełniane. Głównym, źródłem witamin są warzywa i owoce dlatego nie może ich zabraknąć w naszej diecie. Dostarczyć je mogą również dostępne na rynku różnego rodzaju suplementy diety, które należy stosować rozważnie bo łatwo o przedawkowanie, które może doprowadzić do hiperwitaminozy. Witaminy można podzielić na dwie grupy. Pierwsza z nich to witaminy rozpuszczalne w wodzie. Należą do nich witamina C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9/11, P. Witaminy te wydalane są przez nerki z moczem. Nie dochodzi do ich gromadzenia w organizmie. Muszą być stale uzupełniane. Drugą grupę witamin tworzą witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, do których należą witaminy A, D, E, K. Witaminy te mogą gromadzić się w naszych narządach wewnętrznych, zwłaszcza w wątrobie co może doprowadzić do groźnej hiperwitaminozy. Ma to miejsce tylko w przypadku przedawkowania tych witamin dlatego starajmy się nie przekraczać zalecanych dziennych dawek spożycia poszczególnych witamin.
Nie wielu z nas wie, że witaminy zawdzięczają swoją nazwę polskiemu uczonemu Kazimierzowi Funkowi, który w 1913 roku odkrył pierwszą witaminę - B1 (tiamina). Stworzył on wówczas termin witamina (vita - życie, amina - witamina B1 zawierała grupę aminową). Od tamtej pory zaczęto zwracać uwagę aby w odżywianiu oprócz węglowodanów, tłuszczów i białka nie zabrakło dodatkowych substancji odżywczych - witamin. Nie dostarczając odpowiedniej ilość witaminy C narażamy się na szkorbut, a w przypadku niedoboru witaminy D na krzywicę. Dbajmy o siebie i starajmy się dostarczać naszemu organizmowi odpowiednią ilość witamin, których bogatym źródłem są owoce i warzywa. Morele, arbuz, brzoskwinie to doskonałe źródła witaminy A. Winogrono, awokado, ananas to niektóre owoce zawierające witaminę B1. Z kolei banan, maliny, truskawki są cennym źródłem niacyny (witaminy B3). Nie zapominajmy także o czarnej porzeczce, pomarańczach i cytrynie, które dostarczą nam witaminy C. Jak widzimy owoce są bogatym i zróżnicowanym źródłem witamin. Do tego są smaczne i pożywne. A Wy macie swój ulubiony owoc, który dostarcza Wam niezbędnych witamin?
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz